Петрушка листовая Первомайская ®, 2 г Блюда стран мира

Популярный сорт, завоевавший сердца огородников неприхотливостью и урожайностью. Растения мощные, хорошо облиственные, устойчивые к полеганию, высотой 30-40 см и массой 100-120 г. Первый раз зелень срезают спустя 65-75 дней после появления всходов. За сезон урожай убирают несколько раз. Корневища успешно зимуют в почве и дают раннюю зелень весной. Нежные листочки с пряным, освежающим вкусом – неиссякаемый источник витамина С (в петрушке его в 4 раза больше, чем в лимонах), витамина К, кальция, калия и фосфора. Зелень сохраняет свой аромат при сушке и замораживании. Урожайность 3-4 кг/ м2.

Перед посевом рекомендуем замочить семена в теплой воде на сутки, 3-4 раза меняя воду. В фазе двух-трех настоящих листьев сеянцы прореживают. Для получения более раннего урожая возможен подзимний посев сухими семенами в конце октября – начале ноября.

Рецепт
ПХАЛИ

Стакан грецких орехов - 1
Шпината и петрушки - по 1 пучку
Чеснок - 2 зубчика
Лимонный сок - 2 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.

Орехи замочите в воде на 2-3 часа. Затем, слив воду, промойте и прокрутите их через мясорубку или измельчите в блендере. Зелень и чеснок промойте и дважды прокрутите через мясорубку: масса должна получиться почти однородной. Последний штрих - добавка лимонного сока, соли и, если нужно, черного перца по вкусу.
Пхали можно оставить в виде паштета или сделать аппетитную «порционную» закуску в виде шариков размером с грецкий орех. Скатывать их удобнее чуть влажными руками. Выложите их на листья зелени, украсьте орехами или зернышками граната и подавайте к столу.