Базилик овощной Наполитано, 0,3 г Сделано в Италии

Урожайный среднеспелый сорт базилика с крупными, гофрированными, зелеными листьями. Очень известен в Европе под названием Napolitano "LETTUCE-LEAF", так как его листья похожи на салат латук. Молодую зелень можно срывать через 30-35 дней после появления всходов. Цветение наступает через 60-70 дней. Растение компактное, высотой 35-40 см. Продукция отличается пряным, сладковатым вкусом и ароматом. Применяется в кулинарии в свежем и сушеном виде, для маринования, ароматизации масла, уксуса и напитков.

В средней полосе выращивают через рассаду, в южных регионах – прямым посевом семян в открытый грунт на глубину 1,5-2 см. Побеги длиной 10-12 см срезают несколько раз до начала цветения.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С БАЗИЛИКОМ И СОУСОМ ПЕСТО
Картофель - 2-3 шт.
Оливковое масло - 3-5 ст.л.
Базиликоколо - 3-5 крупных побегов с листьями
Песочное тесто (или готовые корзиночки-тарталетки) - 150-200 г
Сливочное масло - 50 г
Сливки - 100 мл
Мука - 2-3 ст.л.
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр сливочный и/или твердый - 50 г
Соль, черный перецпо вкусу.

Для соуса песто:
Базилик - 3-5 крупных побегов с листьями
Оливковое масло - 5 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Сыр Пармезан тертый - 50 г
Кедровые орехи - 1 ч.л.
Сольпо вкусу.

1. На оливковом масле обжарить лук и измельченный кубиками картофель не более 10-15 минут. 2. Приготовить соус. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, тщательно смешивая без комочков. Добавить сливки, соль и перец. Уварить до легкой густоты. В конце добавить измельченный базилик. 3. Из песочного теста сделать корзиночки или использовать готовые. 4. Каждую корзиночку внутри смазываем приготовленным соусом. Далее заполняем ее обжаренным картофелем с луком. Добавить сливочный сыр (по желанию). Далее снова залить соусом. Украсить тертым сыром. 5. Запекать корзиночки в духовке не более 40 минут. 6. Для соуса песто в блендере взбить: базилик, оливковое масло, чеснок, тертый сыр, соль. Далее добавить кедровые орехи. 7. Готовые корзиночки подавать с соусом песто и листиками базилика.