Капусту выращивают многие огородники. Чаще всего это привычная для нас белокачанная капуста, реже — цветная капуста или брокколи. Капуста кале встречается на наших огородах довольно редко. Это растение также, как и другие виды капусты, относится к семейству крестоцветных. В зависимости от вида она похожа либо на небольшую пальму, либо на кустик с ажурными листьями. Бывает зеленого или синеватого цвета. Капуста кале очень красиво выглядит, поэтому может быть декоративным растением, она украсит собой любую композицию.

Капуста кале содержит большое количество полезных веществ. Это жирные кислоты омега-3, аминокислоты, микроэлементы, витамины.

Выращивают кале через рассаду или сеют семена сразу в грунт. На рассаду семена сеют в конце марта — начале апреля. Сажать лучше сразу в отдельные стаканчики, капуста кале не любит пересадки. Обычно сажают по два семечка. После прорастания оставляют более крепкий росток, а второй удаляют. Для капусты кале нужна плодородная почва. Можно приготовить ее самостоятельно из плодородной земли с участка и песка. Можно взять по одной части плодородного грунта и перегноя, добавить две части торфа и половину части песка. На 10 литров такой смеси можно добавить горсть золы. Если на вашем участке плодородная почва, и вы не хотите ничего добавлять, то такую почву лучше прогреть в дуршлаге над емкостью с кипящей водой в течение 30 минут. Затем грунту дают остыть. Многие огородники для прогревания используют духовку или микроволновку.

При выращивании капусты через семена надо сеять сразу в грунт в конце апреля — начале мая.

Перед посевом грунт хорошо увлажняют и сажают семена на глубину 1,5 сантиметра, присыпая сверху землей. Прикрывают прозрачной пленкой или стеклом и ставят на освещенное место. После появления всходов переносят сеянцы в более прохладное помещение на три дня (10-12 градусов), а затем уже в помещение с температурой 16-18 градусов (обычно на лоджию или закрытый балкон). Так выращивают рассаду в течение месяца. В донышках стаканчиков обязательно должны быть отверстия для дренажа, поливать надо умеренно, лучше наливать воду в поддон, в котором стоят стаканчики с рассадой. При недостатке солнечного света позаботьтесь о дополнительном освещении лампами. Через две недели после появления всходов делают подкормку растворенными в воде удобрениями, и повторяют ее через 12 дней. В конце апреля обычно уже можно высаживать рассаду кале в открытый грунт.

При выращивании капусты через семена надо сеять сразу в грунт в конце апреля — начале мая.

Слишком кислую почву надо предварительно известковать золой, а в глинистую почву добавляют песок или замоченные опилки. Почва должна быть удобрена. Обычно используют азофоску (одна столовая ложка на 10 литров воды). Рассаду заглубляют до первых листочков, регулярно поливают, а при похолодании накрывают нетканым материалом. Через две недели после посадки надо подкормить капусту раствором мочевины (половину столовой ложки на пять литров воды). Еще спустя две недели делают подкормку настоем коровяка (в соотношении 1:10), через месяц удобряют раствором нитрофоски (одна столовая ложка на 10 литров воды). Важно регулярно осматривать капусту и вовремя выявлять вредителей.

Первые листочки можно срезать и употреблять в пищу через два месяца после появления всходов, они обычно размером примерно 20-25 сантиметров. Хранят их в холодильнике в течение недели, а в морозильной камере сохраняются в течении полугода. Капуста кале спокойно переносит первые небольшие заморозки, при этом она меняет цвет, он становится фиолетовым. В качестве декоративного растения она прекрасно выглядит на участке.

Наиболее полезны свежие листья капусты кале, они содержат большее количество витаминов, чем те, что подверглись тепловой обработке. Чем старше листья, тем они более жесткие. Такие листья можно подержать недолго в морозилке, чтобы они стали мягче. Нежные листики используют при приготовлении смузи, салатов, омлета, рагу. Листья кале замораживают, маринуют и квасят. В любом виде они вкусны и полезны, особенно в зимний период.