Щавель Летний борщ ®, 0,5 г Блюда стран мира

Крупнолистовой сорт щавеля для домашней кулинарии и консервирования. Хорошо зимует, рано и дружно отрастает весной. Период от полных всходов до первой срезки сочной зелени не превышает 45 дней. Розетка листьев компактная, густая, высотой 35-45 см, диаметром около 30 см. Лист слабоморщинистый, долго не грубеет, черешок средней длины. Вкус среднекислый. Урожайность за 2 срезки превышает 5,5 кг/м2.

Всходы прореживают. Первую срезку зелени проводят через 2-2,5 месяца после посева. Цветочные стрелки регулярно удаляют. Последнюю массовую срезку проводят не позже середины августа для успешной перезимовки растений.

ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ

Щавель свежий - большой пучок
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт.
Томатная паста - 1 ст.л.
Шпинат - 1 пучок - по вкусу
Мука - 1 ст.л.
Масло растительное - 3 ст.л.
Соль и другая зелень - по вкусу
Яйцо - 1 шт. – по вкусу.

1. Картофель очистить, вымыть, нарезать ломтиками.

2. Вскипятить 2 л воды. В кипяток добавить картофель, варить 15-20 минут на среднем огне (до готовности картофеля).

3. Перебрать и хорошо промыть щавель и шпинат. Нарезать мелко.

4. Очистить и вымыть лук и морковь. Нарезать соломкой. Разогреть сковороду, налить масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Обжаривать на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

5. Добавить муку. Перемешать.

6. Добавить томатную пасту. Перемешать. Тушить одну минуту на минимальном огне.

7. В кастрюлю добавить зажарку, щавель и шпинат. Посолить.

8. Варить зеленый борщ еще 5 минут. Сварить яйцо, очистить, измельчить, добавить в борщ по вкусу.