Фенхель овощной Снежность, 0,3 г Сделано в Италии

Пряно-ароматическое растение для применения в кулинарии в свежем, сушеном виде и маринования. В средней полосе выращивается как однолетник. Период от полных всходов до уборки молодой зелени не более 45 дней, "кочанчиков" – до 65 дней. Куст хорошо облиственный, прямостоячий. "Кочанчик" образован утолщенными основаниями черешков прикорневых листьев, сред ней плотности, массой 110-120 г. Продукция имеет оригинальный, сладковато-пряный, анисовый аромат. Это интересная вкусовая добавка к супам, мясу, рыбе и овощным гарнирам. Отличный медонос.

Чтобы ускорить появление всходов, семена перед посевом замачивают на сутки в воде, периодически еe меняя. Затем слегка подсушивают до сыпучего состояния. Светолюбив, теплолюбив, хороший урожай формирует на плодородных почвах при высоком агрофоне и достаточном увлажнении.

ХОЛОДНЫЙ САЛАТ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ С ФЕНХЕЛЕМ
Фенхель - 2 "луковицы"
Редис - 1 пучок
Морепродукты по вкусу - 350 г
Свежая зелень петрушка, укроп, шнитт-лук - по вкусу
Легкий йогурт или сметана для заправки
Каперсы - 2 ст.л.
Цедра лимона - 1 ч.л.
Сок - 1/2 лимона
Оливковое масло - 2 ст.л.
Черный молотый перец, чили и соль - по вкусу

1. Фенхель на 20 минут опустить в ледяную воду, чтобы он хрустел. Далее нарезать его тонкими ломтиками острым ножом.
2. Редис тонко нарезать. В пучковой продукции можно использовать нежную молодую ботву.
3. Нарезать зелень, смешать с фенхелем и редисом, добавить специи, оливковое масло и цедру лимона. Добавить каперсы и йогурт. На подушку зелени добавить морепродукты, заправить лимонным соком.