Капуста цветная Радиата, 0,3 г

Ранний сорт с белоснежными соцветиями отличных товарных качеств. Созревание наступает через 90-100 дней после появления всходов. Розетка листьев приподнятой формы, компактная. Плотные, округлые соцветия достигают массы 450-550 г. Продукция гармоничного вкуса, богата аскорбиновой кислотой. Урожай используется для запекания на гриле и в духовом шкафу, для приготовления на пару и замораживания. Сорт устойчив к бактериозу.

Посадки размещают на солнечных участках с плодородными почвами нейтральной кислотности. Для формирования качественных головок желательно применение комплексного удобрения с микроэлементами бором и молибденом.

ФРИТТАТА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Капуста цветная - 500 г
Яйца куриные - 10 шт.
Цедра лимона - 1 ч.л.
Дижонская горчица - 3 ст.л.
Зеленый лукнебольшой пучок
Сыр твердый - 100-150 г
Сливочное масло - 2 ст.л.
Соль, перецпо вкусу

Для соуса песто:
Горошек зеленый свежий или размороженный - 125 г
Базилик - 2-3 веточки
Мята - 1 веточка
Кедровые орехи - 2 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Оливковое масло - 2 ст.л.
Сольпо вкусу

1. Для соуса песто измельчить в кухонном комбайне или блендере все ингредиенты.
2. Цветную капусту разделить на небольшие части. Обжарить на гриле.
3. В миске взбить до однородности куриные яйца вместе с оливковым маслом, горчицей, цедрой, луком, специями и солью. На крупной терке измельчить сыр, добавить в приготовленную массу.
4. В глубокой сковороде (можно использовать сковороду-гриль)растопить сливочное масло, смешать капусту-гриль и заранее взбитые яйца. Закрыть крышкой, жарить не более 10 минут до готовности яиц.
5. Подавать с соусом песто из зеленого горошка.