Кардон

Кардон иногда путают с артишоком, но это другое растение. Особенно распространено в Испании. В пищу идут черешки листьев и соцветия. Черешки готовят как спаржу – отваривают, тушат. Они хорошо сочетаются со сметаной, маслом, с мясными блюдами. Кардон представляет собой крупную розетку из серебристо-зеленых листьев  с мелкими соцветиями. Для выращивания кардона нужны те же условия, что и для артишока. Оба эти растения выращивают огородники. Их также любят использовать и в декоративных целях, зачастую во многих европейских странах их можно увидеть на клумбах в парках и скверах.

Настурция

Настурция — очень красивый, нежный и яркий цветок. Часто выращивается около домов, в садах и парках. О том, что это растение съедобно и даже целебно,  многие даже не подозревают. Настурция родом из Южной Америки, это тропическое растение. Существует около ста сортов этого прекрасного цветка разных оттенков.  Кроме цветов, съедобны и листья настурции – они содержат больше витамина С, чем зелень петрушки, по вкусу похожи на кресс-салат. Из настурции готовят супы, салаты. Салат из настурции отлично сочетается и с мясными, и с вегетарианскими  блюдами.

Бархатцы

Бархатцы – кто не знает эти душистые и яркие цветы, они всегда на клумбах до глубокой осени. В пищу употребляют только желтые бархатцы. Они  слабого кисловато-горького вкуса (представьте сочетание полыни и кресс-салата). К тому же в них очень много полезных витаминов и каротина. Красно-коричневые бархатцы не применяют в кулинарии, они имеют более ярко выраженный вкус. В Грузии лепестки желтых бархатцев называют имеретинским шафраном и применяют для придания золотисто-желтого цвета  супам и соусам.

Хотите знать больше, присоединяйтесь к нашим группам:)